Il timing del ricevimento

IL RICEVIMENTO

Wedding

Anche se il momento del seduto è il cuore di un ricevimento di nozze, oggi i tempi morti e l’abbondanza a tutti i costi non sono più ben accetti. L’ideale è dunque un’ottima gestione della tempistica anche e soprattutto per quanto riguarda il momento più importante, il banchetto.

Il buffet dell’aperitivo è il momento più conviviale e dinamico che può durare un’ora e mezza fino a un massimo di due ore se si sceglie una soluzione più ricca, a seguire un seduto di due ore e un dopo cena – nuovamente in piedi e dinamico- di un’ora. Se invece si opta per una cena in piedi c’è un altro timing che il personale di servizio dovrà sempre tenere conto, ovvero lo sgombero dei piatti e dei bicchieri sporchi. Le varie isole di buffet e i tavoli d’appoggio dovranno sempre apparire puliti e in ordine.

Serena Obert Weddings & Events http://www.serenaobert.com

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